Секреты идеальной кухни с Emile Henry: от жаркого до морозилки

Если вы хоть раз держали в руках посуду Emile Henry, то знаете - это не просто керамика, это настоящий помощник на кухне. Она делает еду вкуснее, мясо — сочнее, а выпечку — пышнее. Но чтобы она служила верой и правдой, важно знать несколько простых хитростей. Давайте разберем их по порядку.

Как готовить мясо, чтобы не испортить форму?

Любите томленую баранину или сочное жаркое? Тогда запомните главное правило: на дне блюда всегда должна быть жидкость (бульон или соус). Это защитит еду от подгорания.

Но важный нюанс: никогда не лейте холодную воду в только что поставленную в духовку посуду! От резкого перепада температур керамика может треснуть. Если нужно добавить воды, используйте только горячую.

И еще один железный запрет: не ставьте керамическое блюдо прямо на открытый огонь или на индукционную плиту — нужна специальная прокладка-рассекатель (диффузор).

Курица и запеканки: правило 10 минут

Курица в Emile Henry получается просто сказочной: мясо пропитывается специями и остается невероятно сочным. Но есть нюанс: керамика прогревается дольше, чем металл. Обычно это занимает на 10 минут больше времени.

Поэтому не торопитесь! Дайте блюду немного постоять в духовке. Проверить готовность пирога или запеканки проще простого: воткните в центр деревянную палочку или нож. Если он выходит чистым и сухим — пора вынимать.

Зато когда вы достанете угощение на стол, оно будет долго оставаться горячим. Глина отлично держит тепло, так что ваши домашние успеют насладиться каждым кусочком.

Морозилка — лучший друг

Самое удобное свойство: вы можете приготовить еду, заморозить остатки прямо в этой посуде, а потом, не размораживая, поставить в разогретую духовку. Такая вот магия: из морозилки сразу в горячий шкаф — и ужин готов без лишних хлопот.

Легкая чистка

У Emile Henry есть одно приятное преимущество — гладкая, блестящая глазурь. К ней ничего не прилипает, поэтому смазывать стенки маслом или жиром не нужно. Даже запеченная карамель или подгоревший соус отходят без проблем.

Если же что-то всё-таки прикипело, не мучайтесь скребком. Просто залейте блюдо теплой водой и оставьте на 20 минут. А после можно смело отправлять его в посудомоечную машину — оно это любит.

Важно: 5 главных «НЕЛЬЗЯ»

Чтобы ваша любимая форма прослужила долго, запомните простые правила безопасности:

1. Не используйте Emile Henry на открытом огне или на раскаленной конфорке (кроме специальной серии Flame).
2. Не ставьте горячее блюдо на мокрую или холодную поверхность — керамика не любит резких перепадов.
3. Не лейте холодную воду в горячую посуду.
4. Не ставьте пустую форму в духовку (всегда добавляйте масло или жидкость, если речь не о хлебопекарных формах).
5. Предельная температура в духовке — не выше 250°C.

Придерживайтесь этих несложных советов, и Emile Henry станет вашим верным спутником на долгие годы, даря вам только вкусные и красивые блюда!