Тажины Emile Henry: секрет идеального томлёного блюда

Знаете это ощущение, когда мясо буквально тает во рту, овощи пропитаны ароматами специй, а соус настолько насыщенный, что хочется макать в него хлеб до последней капли? Всё это — про блюда, приготовленные в тажине. И если вы ещё не знакомы с тажинами Emile Henry, позвольте вас познакомить. Это та посуда, которая меняет отношение к готовке.

Тажин — это не просто красивая керамическая миска с крышкой. У него особая конструкция: широкое плоское дно и высокая конусообразная крышка. И эта форма — не для красоты, а для волшебства.

Когда вы готовите в тажине, пар от еды поднимается вверх, остывает на стенках конусной крышки, конденсируется и капельками стекает обратно к продуктам. Получается замкнутый цикл: мясо и овощи тушатся в собственном соку, не пересыхают и впитывают все ароматы специй. Внутри тажина как будто своя экосистема.

Что лучше всего готовить в тажине?

Классика — это, конечно, марокканские блюда: баранина с черносливом, курица с лимоном, овощное рагу с кускусом. Но на самом деле тажин гораздо универсальнее.

Вот примеры того, что получается особенно вкусно:

• Мясо. Баранина, говядина, курица — в тажине оно становится невероятно мягким и сочным.
• Рыба. Нежная и ароматная, не разваливается и не пересыхает.
• Овощи. Запечённые с пряностями, они сохраняют текстуру и яркий вкус.
• Сладкие блюда. Даже рисовый пудинг с ягодами в тажине получается идеальным.

Благодаря крышке, которая работает как пароварка, продукты готовятся деликатно, а витамины и полезные вещества остаются внутри.

Почему стоит выбрать именно эту посуду? Вот несколько причин.

1. Универсальность

Большинство тажинов Emile Henry можно использовать и на плите, и в духовке, и даже в микроволновке.

2. Прочность

Керамика устойчива к перепадам температур. Глазурь очень прочная — можно нарезать еду прямо в тажине, не боясь поцарапать поверхность. Посуда рассчитана на долгие годы использования.

3. Лёгкий уход

Благодаря глазурованному покрытию тажины легко мыть — вручную или в посудомоечной машине.

4. Эстетика

Тажин Emile Henry — это настоящее украшение стола. Яркие цвета, ручная работа, узнаваемый французский стиль. Готовое блюдо можно подавать прямо в нём — оно будет долго оставаться горячим.

5. Французское качество

Производство находится в Бургундии, Франция, с 1850 года. Каждое изделие создаётся вручную, проходит контроль качества и помечается инициалами мастера. Это настоящая история в каждой форме.

Готовьте с удовольствием, экспериментируйте и пробуйте новое — с тажинами Emile Henry каждое блюдо становится маленьким кулинарным путешествием. Приятного аппетита!